金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发(fā)食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒(jiǔ)三公里是多少米，三公里是多少米店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排不(bù)上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也(yě)会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范(fàn)其(qí)行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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